Le flan au citron

Le flan au citron

Un dessert plus léger et idéal après un repas bien copieux. Voici le flan au citron ! Nous vous proposons de découvrir une recette de flan originale non pas au caramel comme d’habitude, mais au citron.

Ingrédients : 

Un fond de tarte surgelé
4 jaunes d’œufs
75g de sucre
40g de farine
1/2L de lait (vache ou végétal)
1 citron

Pour réaliser la meringue, vous aurez besoin de :
2 blancs d’œufs
20g de beurre
75g de sucre semoule
sucre glace

citron photo

Préparation :

Pour le flan :

 

1. Préchauffez votre four à 150°C. Commencez par détacher le zeste du citron. Il est préférable qu’il y ait le moins de blanc possible. Puis, faites bouillir le zeste avec le lait (vache ou végétale selon vos préférences). Ensuite, laissez refroidir le tout.

2. Passons désormais à l’étape suivante. Mélangez la farine avec le sucre et mélangez-la avec les jaunes d’œufs.

3. Maintenant, enlevez le zeste de citron et ajoutez le lait et la moitié du jus de citron.

4. Puis, prenez votre fond de tarte surgelé et versez la préparation dans le fond de tarte. Mettez au four. Celui-ci doit avoir chauffé 20 minutes avant.

5. Glissez la tôle au-dessus de la moitié du four. Laissez cuire 20 à 25 minutes environ tout en surveillant la cuisson.

Pour préparer la meringue :

 
1. Maintenant, battez les blancs en neige et ajoutez le sucre par petite étape. Continuez toujours de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien nacré. Le tour est joué ! Et oui, votre meringue est prête !
 
2. Une fois votre flan cuit, garnissez-le avec votre préparation de meringue. Saupoudrez le dessus de sucre glace et enfournez très doux environ 20 minutes. Le but est de faire monter un peu la meringue.

La proportion du gâteau convient pour 6 personnes. Nous vous souhaitons une très bonne dégustation.

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Laetitia Helfer

Créatrice et rédactrice de Not Magazine

Rédactrice spécialisée dans les thèmes mode, beauté et éco-responsabilité.

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