Accord mets & vin : sushis, sashimis, accompagné d’un verre de rosé
Cet été, optez pour une entrée raffinée aux saveurs japonaises. Élégante, fraîche et colorée, elle est idéale pour débuter un repas festif ou un dîner en amoureux. En effet, l’association des sushis, des sashimis et d’un verre de rosé bien frais offre un équilibre parfait entre finesse, fraîcheur et gourmandise.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 6 sushis variés (saumon, thon, crevette ou avocat)
- 8 tranches de sashimi (saumon et thon)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de wasabi
- Gingembre mariné
- Quelques graines de sésame
- Quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette (facultatif)
- 2 verres de vin rosé bien frais
Préparation
- Disposez harmonieusement les sushis et les sashimis sur une grande assiette ou une ardoise de présentation.
- Ajoutez un petit ramequin de sauce soja, une pointe de wasabi et quelques lamelles de gingembre mariné.
- Parsemez légèrement de graines de sésame pour une touche croquante.
- Décorez avec quelques herbes fraîches si vous le souhaitez.
- Servez immédiatement avec un verre de rosé bien frais.
Conseils de dégustation
Privilégiez un rosé sec et fruité, servi entre 8 et 10 °C, afin de mettre en valeur la délicatesse du poisson cru sans masquer ses saveurs. Utilisez des baguettes pour une expérience authentique.
Astuce du chef
Pour un résultat encore plus gourmand, accompagnez votre assortiment d’une petite salade d’algues, d’edamames ou de quelques rondelles de concombre assaisonnées au vinaigre de riz.
Accord mets & vin : sushis, sashimis et Rock Angel Côtes de Provence 2025
Élaboré à partir de raisins issus des vignes du Château d’Esclans et des meilleurs vignobles de la vallée d’Esclans, le Rock Angel Côtes de Provence 2025 provient de vignes âgées de 20 à 25 ans, cultivées sur des sols argileux et rocheux. De plus, sa vinification associe 70% de fermentation et d’élevage en cuves inox et 30% en demi-muids de chêne français, apportant fraîcheur et complexité. Ainsi, son nez fin et élégant dévoile des arômes de fruits frais, des notes florales délicates et une touche d’agrumes. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, son équilibre entre rondeur et vivacité. Sa longue finale est subtilement relevée de notes torréfiées.
Pour accompagner cet assortiment de sushis et sashimis, le Rock Angel Côtes de Provence 2025 s’impose comme un choix tout en élégance. En effet, ses arômes de fruits frais, ses délicates notes florales et sa touche d’agrumes apportent une belle fraîcheur. Ils mettent ainsi en valeur la finesse du poisson cru.
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