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Ingrédients pour 4 personnes :
12 huîtres
2 échalotes
8 cl de vin blanc
8 cl de vinaigre de vin
25 cl de crème fraîche épaisse
Parmesan
Chapelure fine
Préparation :
1) Pour commencer la préparation de vos huîtres gratinées, préchauffez votre four à 180°C.
2) Ensuite, ouvrez les huîtres délicatement et enlevez la première eau. Puis, décrochez le muscle de chacune des huîtres. Passez ces dernières au chinois afin de récupérer l’eau et filtrer les sédiments. Mettez les coquilles de côté.
3) Maintenant, prenez les échalotes et hachez-les. Dans une casserole, faites revenir les échalotes pendant quelques secondes. Ajoutez la crème fraîche, le vin blanc, le vinaigre de vin ainsi que le jus des huîtres. Mélangez bien le tout.
4) Dans un plat, placez les coquilles et déposez les huîtres dans chacune des coquilles. Parsemez de chapelure et de parmesan légèrement.
Pour le temps de cuisson, il faudra compter 3 à 4 minutes environ. Laissez bien dorer les huîtres. Sortez-les dès qu’elles sont gratinées !
Pourquoi consommer des huîtres ?
C’est bien connu, les huîtres sont bénéfiques pour la santé. En effet, elles sont chargées en vitamines, minéraux (à savoir fer et zinc) et en antioxydants. Les huîtres contiennent aussi des acides gras oméga-3, très bon pour la santé cardiaque.
De plus, les huîtres sont faibles en calories, riches en protéines et renforcent le système immunitaire. Elles permettent aussi de lutter contre la fatigue. L’iode présente dans les huîtres permet notamment le bon fonctionnement de la thyroïde.
Vous l’avez donc compris, manger des huîtres est bénéfique pour votre santé ! Alors, pourquoi s’en priver ?
