Une recette fraîche et colorée pour accompagner le cocktail de l’été
Quand les températures grimpent, l’apéritif devient un véritable moment de partage. En effet, on recherche des recettes simples, fraîches et gourmandes, capables d’accompagner les longues soirées estivales. Cette saison, l’accord parfait se trouve du côté d’une bouchée pleine de fraîcheur. Au programme, des tartines de ricotta, petits pois et menthe, à savourer avec un cocktail qui revisite les codes du vin rouge.
Cet été, Mouton Cadet dévoile son premier cocktail à base de vin rouge : le Bordeaux Mule. Inspiré d’un grand classique de la mixologie, il met à l’honneur Mouton Cadet Rouge x Pierre, un « vin frigo » spécialement conçu pour être dégusté frais. Une recette estivale à base de ginger ale, de menthe et de citron vert, à savourer bien fraîche pour un apéritif tout en légèreté.
De plus, avec un taux d’alcool modéré (7 %) et une teneur en sucre réduite (jusqu’à 6 fois moins que la plupart des cocktails), il offre une alternative aux boissons classiques de l’été. Frais, léger et surprenant, le Bordeaux Mule est idéal à l’heure de l’apéritif. Les notes de fruits rouges croquants du vin se mêlent à l’effervescence épicée du ginger ale, tandis que la menthe et le citron vert apportent une finale désaltérante. À accompagner de recettes aux saveurs végétales et acidulées.
Tartines de ricotta, petits pois et menthe : la recette estivale
La douceur de la ricotta, le goût légèrement sucré des petits pois et la fraîcheur de la menthe composent une tartine équilibrée et colorée. Une recette facile à préparer qui apporte une touche élégante à un apéritif entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 baguette de pain de campagne ou quelques tranches de pain rustique
- 250 g de ricotta
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 citron
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire les petits pois quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les passer sous l’eau froide afin de préserver leur couleur. Les écraser ensuite grossièrement à la fourchette avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et quelques feuilles de menthe finement ciselées.
- Faire griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Étaler généreusement la ricotta, puis ajouter la préparation aux petits pois. Terminer avec quelques zestes de citron, un filet d’huile d’olive et une feuille de menthe fraîche.
- À servir bien frais avec un verre de Bordeaux Mule Mouton Cadet rempli de glaçons. Entre la fraîcheur du citron, les notes végétales de la menthe et la gourmandise de la ricotta, cet accord célèbre un apéritif d’été simple, convivial et plein de saveurs.
Pour prolonger ce moment estival, découvrez aussi nos inspirations pour une table élégante et des recettes de saison.