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« Power of healthy food »
Le livre « Power of healthy food » compile 76 recettes du concept de nutrition créé par la SHA Wellness Clinic. Le prologue du livre a été écrit par Ferrán Adriá. On y retrouve des plats naturels, équilibrés et alcalinisants aux effets thérapeutiques. Effectivement, la santé est au cœur des priorités et sans renoncer au véritable goût des recettes. Les propriétés organoleptiques des aliments sont elles aussi conservées.
Ingrédients
Pour 8 personnes
- 165 g de patates douces
- 150 ml de sirop d’érable
- 100 g de farine de riz
- 75 ml d’huile de sésame
- 60 ml de lait de riz
- 50 g de noix hachées
- 45 g de poudre d’amande
- 25 g de farine de caroube
- 2 g de levure chimique (3 pincées)
- Une gousse de vanille et une pincée de sel
- Ganache au chocolat pour la décoration
Préparation
1) Pour commencer, préchauffez le four à 200°C. Puis, lavez et épluchez les patates douces et les couper en cubes. Maintenant, étalez sur une plaque de cuisson avec papier cuisson et laissez cuire pendant 20 minutes environ.
2) Dans le même temps, mélangez le reste des ingrédients avec un fouet ou bien une spatule, sans y ajouter les noix. Ensuite, ajoutez la patate douce et mélangez avec un mixeur. En effet, vous devez obtenir un mélange bien homogène.
3) Maintenant, hachez les noix et ajoutez-les au tout. Mélangez à l’aide d’une Maryse puis versez la pâte dans un récipient avec papier cuisson.
4) Enfin, faites cuire votre brownie à la caroube et patate douce à 160°C pendant 40 minutes. Vérifiez bien la cuisson. Pour cela, insérez la lame du couteau dans la pâte. Votre gâteau est cuit dès lors que la lame du couteau ressort intacte. Avant de découper vos parts de brownie à la caroube, laissez refroidir un peu. Pour terminer, décorez avec la ganache au chocolat et servez tiède.
Découvrez aussi la recette des muffins aux pépites de chocolat, pour les amateurs et amatrices de chocolat. Miam !
