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Ingrédients :
450g de pois chiches
Citron jaune et jus de citron
2,5 gousses d’ail
Huile d’olive extra vierge
Olives noires
Tahin
Cumin
Se
Préparation :
1) Premièrement, pour préparer votre houmous maison, lavez les pois chiches. Faites-les cuire puis mettez-les dans un mixeur. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si vous le souhaitez (facultatif). Mixez les pois chiches en purée.
2) Deuxièmement, ajoutez dans votre mixeur le jus de citron, le tahin, le cumin, l’ail ainsi que le sel. Puis, mixez le tout. Ensuite, incorporez l’huile d’olive et fur et à mesure. En effet, vous devez obtenir une texteur crémeuse et homogène, sans morceaux.
Votre houmous maison est presque terminé ! Il ne vous reste plus qu’à saupoudrer un peu de cumin sur le dessus et à décorer avec des olives noires. Le houmous se déguste bien froid et accompagné de pain pita ou naan (pain indien).