La traditionnelle recette du pain d’épices à l’alsacienne

La traditionnelle recette du pain d’épices à l’alsacienne

Qui dit Noël dit pain d’épices. Envie d’un faire un ? Not Magazine vous dévoile la recette traditionnelle du pain d’épices à l’alsacienne ! Une recette que vous allez adorer !

La tradition du pain d’épices 

Cela fait bien longtemps que le pain d’épices existe et qu’il est fabriqué à l’occasion de fêtes de fin d’année. Not Magazine vous fait découvrir sa petite histoire.

Son origine 

Le pain d’épices existe depuis bien longtemps. En effet, puisqu’il était déjà connu au temps des égyptiens et des grecs, vers 200 après J-C. A cette époque, il était réalisé avec de la farine de sésame et était enduit de miel. 
Celui que nous connaissons actuellement est un dérivé du Mi-Kong chinois, qui est fait de farine, de miel et de plantes aromatiques. C’est grâce aux croisades qu’il s’est rependu progressivement à travers l’Europe. En Alsace, c’est à partir de 1296 que le pain d’épices, appelé alors Lebkuchen, se répand. Apparait alors la tradition d’en avoir sur les tables pour les fêtes de Noël.

La recette 

Les ingrédients :

  • 200gr de farine de blé
  • 1oeuf
  • 120gr de cassonade
  • 50gr de miel
  • 100gr de beurre doux 
  • 1 pincée de sel
  • 150 ml de lait demi-écrémé
  • 5gr de levure chimique
  • 8gr de mélange à pain d’épices
pain d'épices

La préparation 

  1. Commencez par préchauffer le four en le mettant sur 180°C.
  2. Tout d’abord, faites fondre le beurre doux, le lait ainsi que le miel soit dans une casserole soit au micro-ondes. Le mélange doit être parfaitement homogène.
  3. Mettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez y la cassonade.
  4. Ajoutez ensuite votre préparation beurre-lait-miel. Battre le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Ajoutez maintenant l’oeuf et battez l’ensemble.
  6. Enfin, ajoutez les épices à pain d’épices et mélangez à nouveau.
  7. Placez votre préparation dans un moule à cake et enfournez à 180°C pendant environ 45 minutes.
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Melissa Helfer

Créatrice et rédactrice pour Not Magazine

Passionnée d'écriture depuis l'enfance et auteur de plusieurs livres aux éditions Hugues Facorat

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