Le burger est un classique de la nourriture rapide américaine. Mais, lorsqu’on est végétarien, et encore plus lorsqu’on est vegan, il est difficile de pouvoir en manger, car ils sont habituellement cuisinés avec un steak de bœuf. En effet, si on enlève la viande, l’ensemble devient rapidement fade. Pour remédier à cela, Not Magazine vous livre aujourd’hui une délicieuse recette de burger vegan qui saura ravir vos papilles et remplacer le goût de la viande.
La recette
Découvrez une succulente recette de burger vegan !
Les ingrédients :
- 4 pains à burger
- 1 boîte de pois chiches
- 10 feuilles de salade
- 15 champignons de Paris
- 150 grammes de chapelure
- 70 grammes de tofu soyeux
- 8 tranches de fromage végétal
- 2 oignons nouveaux
- 1 concombre
- 4 tomates
- Coriandre fraiche
- Persil frais
La préparation :
Pour 4 personnes :
- Préchauffez le four à 180th. Égouttez les pois chiches et séchez-les. Nettoyez les champignons avec une brosse (éviter de les mettre sous l’eau pour ne pas qu’ils soient spongieux) et émincez-en 10. Mixez-les avec la chapelure, le tofu soyeux, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, du persil, et de la coriandre jusqu’à ce que le tout soit lisse. Laissez reposer 20 minutes pour que le tout s’agglomère. Mouillez vos mains avec un peu d’eau et formez 4 galettes.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et cuisez les steaks végétaux 5 minutes à feux moyen de chaque côté. Faites griller au four ou au grille-pain les pains à hamburger pour qu’ils soient chauds. Tartinez-les avec du ketchup.
- Faites revenir les oignons ainsi que les 5 champignons qui restaient. Émincez le concombre et les tomates en fines tranches, et la carotte en lamelles avec un économe. Lavez la salade.
- Voici maintenant l’étape cruciale du montage ! Posez une feuille de salade sur une base de burger, puis le steak végétal, une tranche de fromage végétal, quelques oignons revenus ainsi que quelques champignons, les lamelles de concombre, tomate, carotte et champignon, puis une autre tranche de fromage végétal. Répétez cela pour tous les hamburgers.
À déguster bien chaud avec des frites fraiches et une petite salade ! De plus, cette recette de hamburger est très saine, en ce qu’elle contient les vitamines des crudités, les protéines des pois chiches et du tofu, les antioxydants des herbes aromatiques, et les fibres de la chapelure. Un véritable délice à partager !
Article rédigé par Louise Chaufourier
