La recette italienne du traditionnel Panettone

La recette italienne du traditionnel Panettone

Aujourd’hui, c’est Noël ! C’est donc l’occasion parfaite pour vous dévoiler la recette du Panettone, le célèbre gâteau de Noël italien ! Véritable star sur les tables lors des fêtes, on le retrouve un peu partout aujourd’hui. Not Magazine vous en parle et vous dévoile sa recette !

Le Panettone, un gâteau de Noël made in Italy

Ce gâteau originaire d’Italie est aujourd’hui connu dans le monde entier. Il existe dans de nombreux goûts et se vend comme des petits pains à l’occasion de Noël.

Son origine

Le Panettone est une sorte de brioche agrémentée de raisins secs, de fruits confits ainsi que de zestes d’agrumes (souvent de l’orange). Ce gâteau traditionnel est originaire de Lombardie et du Piémont. Il est traditionnellement consommé à Noël. Au Moyen-Age, il était de tradition de fêter Noël avec un pain plus riche et généreux. c’est de cette façon qu’est né le Panettone. Ce dernier aurait d’ailleurs était inventé par un certain Toni, un commis de cuisine de Ludovic le More. Ce gâteau porta alors le nom de Pan de  Toni (Trad : Pain de Toni).

La recette 

Not Magazine vous dévoile la recette originale du Panettone. Vous allez adorer, on vous le garanti. Une idée originale pour surprendre vos invités !

Les ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 120 ml de lait tiède
  • 120 gr de fruits confits
  • 500 gr de farine de blé
  • 160 gr de beurre ramolli
  • 20 gr de beurre fondu
  • 120 ml d’eau tiède
  • 15 gr de levure boulangère
  • 2 jaunes d’oeufs
  • une pincée de sel
  • 75 gr de sucre de canne
  • 1 grande poignée de raisins secs
panettone

La préparation :

  1. Commencez par beurrer votre moule et à le chemiser avec du papier sulfurisé.
  2. Mélangez la farine avec le sel. Délayez la levure boulangère dans l’eau tiède ainsi que dans le lait. Ajoutez-la ensuite à la farine et au sel.
  3. Ajoutez maintenant les 2 oeufs, le sucre et le beurre ramolli.
  4. Ajoutez les jaunes d’oeufs, pétrissez le tout, puis laissez reposer durant 2h sous un film alimentaire.
  5. Enfin, ajoutez les fruits confits, ainsi que les raisins secs. Mélangez le tout.
  6. Placez votre préparation dans le moule et laissez reposer pendant encore 1h. Avant de l’enfourner, faites une croix sur le dessus avec du beurre fondu.
  7. Enfournez à 200°C pendant environ 40 minutes. Laissez-le ensuite refroidir sur une grille.
image_pdf

Melissa Helfer

Créatrice et rédactrice pour Not Magazine

Passionnée d'écriture depuis l'enfance et auteur de plusieurs livres aux éditions Hugues Facorat

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Translate »