Aimez-vous la burrata ? Nous vous proposons une délicieuse recette d’une tarte rustique, associant courgettes, tomates, parmesan et burrata. L’association entre burrata crémeuse déposée au-dessus de la tarte et parmesan cuit avec les tomates et courgettes est très gourmande !
Pour cette recette de tarte, il vous faudra :
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- Eau (plusieurs tasses)
Pour la garniture :
- 350 grammes de courgette
- 15 tomates cerises
- 40g de parmesan
- Sel, poivre, huile d’olive
- 1 burrata
Les étapes de la recette :
- Mettez dans un robot la farine et le beurre pommade et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez ensuite de l’eau pour former une boule.
- Fraisez ensuite la pâte en écrasant avec la paume de la main sur le plan de travail fariné, afin de faire sortir les excès de beurre.
- Ensuite, assemblez la pâte en une boule et mettez-là au frais au moins une heure.
- Une fois que la pâte a pu reposer, étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Faites-la cuire à blanc pendant deux minutes dans une tourtière.
- Lavez les tomates et découpez-les en deux. Lavez les courgettes et les émincer avec un économe pour en faire des spaghettis. Bien les égoutter. Faites ensuite chauffer de l’huile d’olive, et faites chauffer les spaghettis quelques minutes.
- Sur la pâte préalablement cuite, disposez le parmesan en poudre, puis les tagliatelles de courgettes et les tomates cerises. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Rabattre les bords de la pâte. Puis, mettez-la au four pendant 20 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, disposez la burrata sur la tarte en la coupant en deux. Ensuite, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Dégustez.
Article rédigé par Louise Chaufourier
Avec cela, vous pouvez accompagner d’une délicieuse salade de saison. Par exemple, en ce moment, misez sur des figues, des pommes et des noix à déguster avec du chou rouge ou des endives.
