Vous avez du mal à apprécier le goût des légumes, et encore plus lorsqu’il s’agit de brocolis ? Nous avons LA recette pour vous faire aimer ce légume vert ! Facile à faire, cette tarte est originale et délicieuse. En plus, ce légume est de saison !
Pour cette recette de tarte, il vous faudra :
Pour la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre
- Eau (plusieurs tasses)
Pour la garniture :
- 2 brocolis
- 4 œufs
- 3DL de crème fraiche épaisse
- Du fromage râpé
- 15 tomates cerises
- Sel et poivre
NB : Si vous êtes végétaliens ou véganes, privilégiez du tofu soyeux à la place de la crème et des œufs.
Les étapes de la recette :
Dans un robot, mettez la farine et le beurre pommade. Puis, pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ensuite, ajoutez de l’eau pour former une boule.
- Fraisez maintenant la pâte en écrasant avec la paume de la main sur le plan de travail fariné, afin de faire sortir les excès de beurre.
- Ensuite, assemblez la pâte en une boule et mettez-là au frais au moins une heure.
- Une fois que la pâte a pu reposer, faites-la cuire à blanc pendant deux minutes dans une tourtière.
- Pendant ce temps, nettoyez les brocolis, et coupez-les finement. Puis, mettez-les à cuire dans de l’eau salée en les gardant fermes. Égouttez-les et réservez. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Répartissez les tomates cerises et les brocolis sur la pâte précuite. Battez les œufs en omelette, et rajoutez la crème que vous mélangerez bien. Salez et poivrez.
- Versez la préparation sur la garniture. Saupoudrez les tomates et brocolis de gruyère râpé.
- Faites cuire la tarte au four à 200 degrés, pendant environ 30 minutes.
À servir chaud, accompagnée d’une belle salade ou d’une soupe légère. Vous pouvez aussi très bien la faire réchauffer, elle en sera encore meilleure. Enfin, s’il vous reste de la pâte brisée, sachant qu’elle n’est pas salée, n’hésitez pas à la réutiliser pour un dessert, par exemple une tarte au chocolat, ou une tarte aux fruits de saison.
Article rédigé par Louise Chaufourier
