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Ingrédients pour 6 personnes :
125 g de farine
100 g de beurre et 100 g de sucre glace
3 œufs
1 sachet de levure chimique
2 cc de thé matcha
Une pincée de sel
Pour le glaçage du gâteau (facultatif)
140 g de chocolat blanc
50 g de beurre
2 cc de thé matcha
Préparation
1) Pour commencer la préparation de votre gâteau au thé matcha, préchauffez dans un premier temps votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes.
2) Puis, faites fondre délicatement votre beurre au bain-marie. Dans un grand saladier, versez-y maintenant les 125g de farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite la pincée de sel et les deux cuillères à café de thé matcha.
3) Maintenant, dans un bol, fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre. Puis, au fur et à mesure, ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez le mélange du bol dans le saladier. Remuez toujours le tout. Vous devez obtenir une pâte bien lissée.
4) Avec l’aide d’un batteur, montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation. Maintenant, il ne vous reste plus qu’à verser votre pâte dans un moule bien beurré. Enfournez au four pendant 30 à 40 minutes environ, tout en surveillant attentivement la cuisson. Laissez bien refroidir le gâteau puis démoulez.
Pendant ce temps, commencez la préparation de votre glaçage. Pour cela, faites fondre votre chocolat blanc au bain-marie et un peu de beurre. Une fois que le chocolat commence à bien fondre, ajoutez le thé matcha. Mélangez le tout. Glacez le dessus du gâteau avec une poche à douille ou à l’aide d’un couteau. Bonne dégustation !
