Recette de la traditionnelle tartiflette

Recette de la traditionnelle tartiflette

Envie d’un repas d’hiver avec du fromage ? Nous avons la recette idéale ! Not Magazine vous dévoile la vraie recette de la tartiflette. Découvrez comment la réussir ainsi que sa petite histoire.

La petite histoire de la tartiflette

La tartiflette est une spécialité savoyarde qui se présente comme un gratin de pomme de terre, d’oignons, de lardons et de reblochon. Il s’agit d’un fromage AOP de la Savoie. La recette est inspirée de la Péla, un plat traditionnel savoyard également à base de pomme de terre et de fromage. De plus, la recette aurait été inventée dans les années 80 par le Syndicat Interprofessionnel du Reblochon. Le but premier aurait été de faire augmenter les ventes de reblochon. Une autre idée est toutefois mise sur le devant de la scène. Celle-ci prétend que la tartiflette aurait été inventée par un restaurateur de la Clusaz suite à une crise de surproduction.

Bon à savoir : la tartiflette n’est pas uniquement un plat de la cuisine savoyarde. En effet, c’est également un plat largement diffusé dans la Vallée d’Aoste. Elle porte alors le nom de Trifolette.

La véritable recette

(pour 4 personnes)

Les ingrédients :

  • 200 gr d’oignons émincés
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 gr de lardons fumés
  • 1 kg de pomme de terre
  • 1 reblochon bien fait
  • Sel et poivre
tartiflette

La préparation :

  1. Tout d’abord, commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les ensuite en dés. Rincez les et séchez-les.
  2. Dans une poêle, faites revenir vos oignons dans de l’huile d’olive.
  3. Lorsque les oignons sont fondants, ajoutez les pommes de terre. Faites-les bien dorer.
  4. Ajoutez maintenant les lardons et laissez les cuire. 
  5. Pendant ce temps, grattez la croute du reblochon. Coupez-le en deux.
  6. Faites préchauffer votre four à 200°C.
  7. Dans un plat pour gratin, mettez une couche de pomme de terre et de lardons. Mettez dessus une moitié de reblochon. Si besoin vous pouvez la coupez en deux.

  8. Ajoutez une seconde couche de pommes de terre. Et enfin, mettez la dernière moitié du reblochon sur le dessus.
  9. Enfournez pour une durée d’environ 20-30 minutes.
© Photo de couverture : Marmiton - www.marmiton.org
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Melissa Helfer

Créatrice et rédactrice pour Not Magazine

Passionnée d'écriture depuis l'enfance et auteur de plusieurs livres aux éditions Hugues Facorat

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