Ça y est, l’automne est là. Pour célébrer cette belle saison, nous vous proposons une recette de cinnamon rolls, des petites brioches à la cannelle. Cette recette traditionnelle Scandinave est aussi appelée Kanelbullar en Amérique du Nord. Venue initialement de Suède, cette recette a été importée en Amérique du Nord. Ils étaient consommés par les Suédois au petit-déjeuner. La Suède a même utilisé le 4 octobre comme jour national du cinnamon roll.
Les ingrédients :
Pour la pâte :
– 500 g farine
– 100 g beurre
– 25 cl de lait
– 2 sachets à levure pour brioches
Pour la Garniture :
– 200 g de sucre roux
– 75 g de beurre mou
– 10 g de Cannelle
Pour le glaçage:
– sucre glace
– beurre mou
– une gousse de vanille
Les étapes de la recette :
- Commencez par réaliser la pâte. Dans un robot, mettez le lait tiède, les œufs, le sucre, et le beurre fondu. Enfin, ajoutez la farine et la levure, et faites monter la pâte à l’aide de l’embout.
- Dans un saladier, ajoutez la levure à du lait tiède et au sucre. Vous mettrez ensuite la farine dans un autre récipient, et formerez un puit en y rajoutant les deux œufs et le mélange précédent.
- Après confection de la pâte, formez une boule que vous ferez lever une heure. De plus, veillez à la couvrir et à la mettre dans un endroit chaud, comme un four éteint avec un bol d’eau chaude.
- Une fois que la pâte a pu reposer, étalez-là sur un plan de travail fariné. Ensuite, étalez le beurre mou dessus, puis le mélange de sucre et de cannelle. Roulez la pâte en boudin et faites-en des tronçons.
- Maintenant, disposez les boudins dans une feuille de papier cuisson, couvrez-les de papier alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud une heure.
- Préchauffez le four à 200 degrés. Faites cuire les cinnamon rolls pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ensuite, il vous faudra créer le glaçage. Battez avec un fouet électrique le beurre ainsi que le sucre roux avec la gousse de vanille. Enfin, appliquez le glaçage sur les cinnamon rolls après la sortie du four.
En effet, cette délicieuse recette pourra être dégustée avec un bon chocolat chaud, ou une tasse de thé à la vanille bourbon.
Article rédigé par Louise Chaufourier
