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Un peu d'histoire
Les oléagineux sont consommés depuis bien longtemps. En effet, ces derniers faisaient déjà partie de l’alimentation des romains dans l’Antiquité. Ils consommaient en particulier les figues, les noisettes et les dattes. Puis, au Moyen-Âge, ces aliments sont devenus des incontournables, et notamment pendant les périodes de jeûne (Carêmes…).
Les oléagineux, qu'est-ce que c'est ?
Les oléagineux font partie de la famille des “végétaux” dont on extrait de huile alimentaire. Ces derniers sont riches en matières grasses et également en oméga 3. Ainsi, l’apport calorique reste très élevé. Il faut donc en consommer en très petite quantité, c’est-à-dire 30gr maximum par jour. Cette quantité est suffisante pour profiter de leur bienfaits sans prendre de poids.
A savoir : les oléagineux sont divisés en 3 groupes. D’un côté, les graines oléagineuses (sésame, tournesol, lin, courge? etc…). D’un d’autre, les fruits secs et à coques (pistaches, noisettes, noix, amandes, cacahuètes, etc…). Et pour finir, les fruits oléagineux (avocat, noix de coco et olive).
Quels sont leur bienfaits ?
- Ils favorisent la perte de poids (à condition de ne pas dépasser les 30gr par jour).
- Ils régulent la satiété.
- Les oléagineux réduisent la faim. Les personnes consomment ainsi moins de nourriture.
- Les oléagineux réduisent le taux de cholestérol et de triglycérides.
- Ils réduisent le diabète ainsi que les maladies cardiovasculaires.
- Ils réduisent les inflammations à l’origine de maladies chroniques.
Quels oléagineux pour quels bienfaits ?
- Les amandes
Elles participent au bon fonctionnement du système digestif. De plus, elles contiennent de la vitamine E qui est un excellent antioxydant. Les amandes réduisent le taux de cholestérol. - Les noix
Ce sont elles qui contiennent le plus d’antioxydant. Elles sont riches en oméga 3 et réduisent les inflammations. Les noix sont aussi efficaces contre les symptômes du syndrome prémenstruel. - Les noisettes
Elles sont elles aussi riches en antioxydant et régulent la santé cardiovasculaire. Les noisettes contiennent également du magnésium et sont riches en protéines végétales. - Les noix de cajou
Celles-ci sont riches en fer, en zinc ainsi qu’en magnésium. Elles améliorent la mémoire, renforcent les os et régulent le diabète. - Les pistaches
Elles sont votre allié minceur par excellence. Les pistaches sont riches en vitamine B6 et en potassium. - L’olive
Elle protège des maladies cardiovasculaires, du cancer et du diabète de type 2. L’olive est une “bonne graisse”. De plus, elle a une action anti-inflammatoire reconnue. - Les graines de courge
Elles sont riches en potassium, en fer et en magnésium. Il s’agit d’une excellente ressource de protéine végétale. Elles sont riches en oméga 3. - Les graines de lin
Elles contiennent des oméga 3 ainsi que des propriétés anti-inflammatoires. Les graines de lin protègent des maladies cardiovasculaires , des troubles gastro-intestinaux et du diabète de type 2. - La noix de coco
Elle permet d’augmenter le taux de bon cholestérol (HDL). Son huile est considérée comme très saine pour la santé. - L’avocat
Il contient des graisses monoinsaturées qui sont bonnes pour le coeur. De plus, il réduit le mauvais cholestérol et augmente le bon. L’avocat agit favorablement sur la pression artérielle et sur le stress oxydatif. Il participe à la gestion du poids et au contrôle de la glycémie.